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IMPORTANCIA DEL APPCC

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es un conjunto de procedimientos elaborados y puestos en práctica de forma permanente por las empresas alimentarias para evaluar los peligros específicos a lo largo de toda la cadena alimentaria y establecer sistemas de control. Esencialmente preventivos, dirigidos a conseguir que los alimentos que ofrecen al consumidor sean seguros.

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